Health Benefits & Nutritional Facts of Curry Leaves in Hindi

करी पत्ता

करी पत्ते नीम के पत्ते होते हैं, जो स्वाद मे नीम की तरह कड़वे ना होकर मीठे होते हैं । करी पत्ते के पेड़ को मीठे नीम का पेड़, स्वीट नीम या करी पेड़ क्के नाम से भी जाना जाता है, जिसके पत्ते आमतौर पर विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में और कभी-कभी स्वास्थ्य लाभ के लिए भी इस्तेमाल किया जाता हैं। करी पत्ते का इस्तेमाल हम खाने की खुशबू और जायका बढ़ाने के लिए करते हैं । इसकी खुशबू इतनी अच्छी होती है कि खाने का स्वाद और बढ़ा देती है । इसके साथ ही करी पत्ते में कई औषधीय गुण होने के कारण इसे औषधि के रूप में भी प्रयोग किया जाता है । करी पत्ते के पेड़ का साईंटिफ़िक नाम मुरैना कोएनिगी या बर्गेरा कोएनिगी है ।

करी पत्ता, जो व्यापक रूप से भारत का मूल निवासी है, विभिन्न व्यंजनों में आम तौर पर शामिल किया जाता है, जो आनंददायक सुगंध और स्वाद देता है। वे करी, फ्राइज़, चटनी और नारियल चावल और नींबू चावल जैसे चावल के व्यंजनों में अपना रास्ता खोज लेते हैं। चाहे साबुत या पाउडर के रूप में उपयोग किया जाए, करी पत्ता कई खाद्य पदार्थों के स्वाद को बढ़ा देता है, जिससे एक विशिष्ट आनंददायक पाक अनुभव बनता है ।

करी पत्ते के स्वास्थ्य लाभ:

करी पत्ता औषधीय गुणों से भरपूर जड़ी-बूटी है । आयुर्वेद के अनुसार करी पत्ते के इस्तेमाल से हमें कुछ स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं और हम कई बीमारियों से भी छुटकारा पा सकते हैं, लेकिन सीमित मात्रा में इसका इस्तेमाल करना ज्यादा फायदेमंद होता है ।

सिनामाल्डिहाइड जैसे यौगिक और महानिम्बाइन, गिरीनिम्बाइन और महानाइन सहित कार्बाज़ोल एल्कलॉइड की एक श्रृंखला, करी पत्ते के पेड़ के विभिन्न हिस्सों में पाई जा सकती है, जिसमें इसकी पत्तियां, तना, छाल और बीज शामिल हैं। पोषण की दृष्टि से, ये पत्तियां कैरोटीनॉयड, बीटा-कैरोटीन, कैल्शियम और आयरन के प्रचुर स्रोत के रूप में काम करती हैं।

करी पत्ते में कार्बोहाइड्रेट, ऊर्जा, फाइबर, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, तांबा और अन्य आवश्यक खनिज शामिल हैं, जिसमें विविध पोषण प्रोफ़ाइल होती है। इसके अतिरिक्त, वे विभिन्न विटामिनों से समृद्ध हैं, जिनमें निकोटिनिक एसिड (विटामिन बी 3), विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन बी और विटामिन ई, साथ ही एंटीऑक्सिडेंट, प्लांट स्टेरोल्स, अमीनो एसिड, ग्लाइकोसाइड और फ्लेवोनोइड शामिल हैं। प्रत्येक 2 ग्राम करी पत्ते के लिए, पोषण मूल्य और तथ्य यहां दिए गए हैं:

• ऊर्जा: 1.25 -1.27 किलो कैलोरी
• कार्बोहाइड्रेट: 0.08 - 0.09 ग्राम
• प्रोटीन: 0.13 - 0.15 ग्राम
• वसा: 0.02 - 0.03 ग्राम
• फाइबर: 0.34 - 0.36 ग्राम
• कैल्शियम: 13.14 मिलीग्राम
• फॉस्फोरस: 1.65 मि.ग्रा
• आयरन: 0.17 -0.18 मिलीग्राम
• ओमेगा 3 वसा: 8.34 - 8.38 मिलीग्राम
• सोडियम: 0.35 - 0.37 मिलीग्राम
• पोटैशियम: 11.60 - 11.68 मिलीग्राम
• विटामिन सी: 0.12 - 0.14 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम: 3.60 - 3.64 मिलीग्राम
• फोलेट (विटामिन बी9): 2.34 -2.36 एमसीजी
• विटामिन ए: 25.53 एमसीजी
• बीटा कैरोटीन: 153.24 एमसीजी

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1. करी पत्ते स्टैमिना बढ़ाने में मददगार:

करी पत्ते में कुछ ऐसे तत्व पाए जाते हैं, जो हमारे शरीर में एंटीऑक्सीडेंट का काम करते हैं, इनका सेवन करने से हम बीमार होने से बचते हैं और हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है ।

2. करी पत्ते द्वारा हृदय रोगों से बचाव:

करी पत्ते का उचित मात्रा में सेवन करने से हम अपने शरीर में बनने वाले कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड को भी कम कर सकते हैं । कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड को कम करके हम दिल से जुड़ी महत्वपूर्ण बीमारियों से काफी हद तक बच सकते हैं।

3. करी पत्ते वजन घटाने में सहायक होते है:

करी पत्ते के स्वास्थ्य लाभों की बात करें तो यह वजन घटाने में भी हमारे लिए बहुत मददगार होता है। करी पत्ते में मौजूद कुछ ऐसे औषधीय तत्व जैसे डाइक्लोरोमीथेन, महानिम्बाइन और एथिल एसीटेट हमारे शरीर में ट्राइग्लिसराइड के स्तर को नियंत्रित करके हमारे शरीर में कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं, जिससे वजन कम होता है। आज के खान-पान के साथ-साथ वजन को नियंत्रित करके भी हम कई बड़ी बीमारियों से दूर रह सकते हैं।

4. करी पत्ते लिवर की कार्यक्षमता को सुचारू बनाए रखने में मदद करते है:

आज अगर लीवर को लेकर करी पत्ते की बात करें तो शोध के अनुसार करी पत्ते में कार्बाजोल और अल्कलॉइड जैसे कुछ तत्व पाए जाते हैं। इन तत्वों में हेपेटोप्रोटेक्टिव गुण होते हैं, जो लिवर के सुचारू कामकाज को बनाए रखने में बहुत महत्वपूर्ण होते हैं। यह मददगार भी साबित होता है क्योंकि रिसर्च में देखा गया है कि करी पत्ते के इस्तेमाल से हम लीवर से जुड़ी बीमारियों जैसे हेपेटाइटिस और सिरोसिस से कुछ हद तक बच सकते हैं, यानी ऐसा माना जाता है कि करी पत्ता लिवर की सेहत के लिए फायदेमंद होता है।

5. करी पत्ते संक्रमण से बचाव में सहायक होते है:

कुछ विशेषज्ञों के अनुसार करी पत्ते के तेल में कुछ खास तत्व पाए जाते हैं जिनमें एंटीफंगल और एंटीबायोटिक गुण होते हैं जिसके कारण ये गुण फंगल इफेक्ट और बैक्टीरिया को पनपने से रोकते हैं। इसके इस्तेमाल से हम संक्रमण से भी बच सकते हैं।